Transformasi Sekolah dan Madrasah Hebat: Cerita Perubahan melalui Program Gizi untuk Prestasi (Nutrition Goes to School/NGTS)

Indonesia mengalami tiga beban masalah gizi yang terdiri dari gizi kurang (stunting dan wasting), gizi lebih (kelebihan berat badan dan obesitas), dan kekurangan zat gizi mikro baik di tingkat individu, rumah tangga, maupun di masyarakat. Di antara kelompok rentan yang terkena dampak dari masalah gizi ini adalah anak usia sekolah dan remaja. Sekolah/madrasah dapat dianggap sebagai tempat yang paling efektif dan efisien untuk menjangkau dan memberdayakan kelompok usia tersebut untuk menerapkan kebiasaan gizi yang baik, yang sangat penting bagi perkembangan fisik dan kognitif mereka, serta kesehatan dan kesejahteraan mereka hingga dewasa. Dalam hal ini, pelaksanaan dan efektivitas program gizi berbasis sekolah/madrasah sangatlah penting. Program ini juga mendukung peningkatan kualitas pendidikan dengan menempatkan gizi sebagai pondasi penting bagi tumbuh kembang dan prestasi anak usia sekolah dan remaja.

Buku ini mendokumentasikan perjalanan panjang transformasi pendidikan yang berkualitas di Indonesia dengan penguatan aspek gizi, diwujudkan dalam Program Gizi untuk Prestasi (Nutrition Goes to School/NGTS) yang diinisiasi oleh SEAMEO RECFON sejak tahun 2015, sebagai penguatan program Usaha Kesehatan Sekolah/Madrasah (UKS/M) dan Gerakan Sekolah/Madrasah Sehat di Indonesia. Melalui program ini, SEAMEO RECFON berhasil mengubah sejumlah sekolah dan madrasah di berbagai wilayah dampingan program menjadi lingkungan belajar yang lebih sehat, aman, dan inklusif demi mendukung prestasi belajar peserta didik secara holistik. Di dalamnya, pembaca diajak menelusuri perkembangan program melalui pendekatan strategi DeSPIS (Demand, Supply, Policy, Information System, and School Environment) yang diimplementasikan melalui berbagai komponen kreatif, seperti edukasi gizi interaktif, pengembangan kantin sehat, hingga pemanfaatan kebun gizi sebagai sarana literasi dan kewirausahaan.

Melalui pelaksanaan praktik baik pelaksanaan Program NGTS di tingkat satuan pendidikan dari berbagai wilayah dampingan program di Indonesia, buku ini menunjukkan bahwa kolaborasi lintas sektor antara pemerintah, akademisi, dan komunitas sekolah mampu melahirkan agen perubahan yang berfokus pada pembentukan karakter peserta didik yang aktif, bergizi baik, dan berprestasi (Active, Well-nourished, and Smart of ME/AWESOME). Setiap babnya merekam tahapan krusial mulai dari masa inisiasi hingga tahap institusionalisasi, dengan beberapa sekolah/madrasah dampingan program kini telah mampu berdiri mandiri dan melakukan pengimbasan program kepada sekolah/madrasah lain di sekitarnya.
Buku ini bukan sekadar laporan program, melainkan sumber inspirasi dan rujukan praktis bagi pendidik, pengambil kebijakan, serta komunitas sekolah untuk berkolaborasi mewujudkan sekolah dan madrasah yang hebat demi masa depan Indonesia yang lebih sehat dan berdaya saing.